Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Pondelok, 26. október, 2020 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Aj Tokaj má svoju hokkaido polievku. Volá sa Riťuťa

Nová kniha Martiny Tirpákovej Kulinárske umenie našich predkov predstavuje oblasť Tokaja z pohľadu tradičného stravovania.

Martina Tirpáková. Zaznamenala kulinárske umenie predkov.Martina Tirpáková. Zaznamenala kulinárske umenie predkov. (Zdroj: archív M. T.)

Nová kniha Trebišovčanky Martiny Tirpákovej Kulinárske umenie našich predkov predstavuje širokej verejnosti oblasť Tokaja z pohľadu tradičného stravovania. Téma, ktorú si autorka vybrala, je pre ňu veľmi blízka a dlhodobo sa o ňu zaujíma.

TREBIŠOV. Múzeum a Kultúrne centrum južného Zemplína v Trebišove pred pár dňami uviedlo do života knihu o tradičných jedlách na Tokaj. Autorkou je pedagogička Martina Tirpáková.

Oblasť Tokaja patrí je jedným z najvýznamnejších regiónov Slovenska, ktorý sa preslávil vďaka kvalitnému tokajskému vínu a rozvoju vinohradníctva.

Aj keď jedlo a spôsob stravovania nevnímame ako niečo špeciálne, skôr ako každodenný rituál potrebný k prežitiu, skrýva v sebe množstvo špecifík a jedinečností.

Autorka si za cieľ svojho výskumu určila predovšetkým zachovanie toho, čo je jedinečné pre región Tokaja, čo je výnimočné a treba to zachovať pre ďalšie generácie.

Tokajskú oblasť poňala do 10 obcí, ktoré oficiálne tvoria súčasť Tokajskej vínnej cesty. Sú to obce: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Černochov, Bara, Zemplín, Ladmovce, Viničky, Borša a Slovenské Nové Mesto.

Cestovateľka a tradicionalistka

Martina Tirpáková, je učiteľkou odborných predmetov na Hotelovej akadémii na Cirkevnej strednej odbornej škole svätého Jozafáta v Trebišove.

„Veľa cestujem. Bola som v Grécku, na Cypre, v Dubaji, Spojených štátoch amerických, v Thajsku, Taliansku, všetkých susedných krajinách. Všade sa venujem skúmaniu miestnej gastronómie a kultúry,“ hovorí autorka.

Ku kulinárskemu umeniu prvýkrát privoňala počas štúdia cestovného ruchu. Vždy ju bavilo poznávanie krajín, ich histórie, kultúrne rozdiely, tradície, odmalička spievala ľudové piesne, pôsobila vo folklórnom súbore.

Práve gastronómia je pre ňu jedným z rozhodujúcich prvkov kultúry, čím sa odlišujeme od iných národov a čo nás robí výnimočnými.

Zachovajme, čo sme zdedili

„Neposkytnem vám príbeh o dievčatku, ktoré v zásterke stálo pri sporáku a pieklo koláče so svojou mamou. Dokonca som nevymyslela nič nové. Moje heslo, že na Slovensku už varí každý, poznajú všetci moji priatelia. Ide skôr o to, že som sa snažila o zachovanie toho starého, preberám dedičstvo našich otcov a chcem sa z neho učiť a zachovať toto bohatstvo aj pre ďalšie generácie,“ hovorí Martina.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C43PF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M43PF na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  3. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  8. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  9. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  10. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  1. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  2. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  6. Kvalitné sporenie si dokážete vybaviť z pohodlia domova
  7. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  8. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  9. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  10. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  1. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 19 502
  2. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 16 977
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 14 439
  4. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 12 680
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 663
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 411
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 153
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 618
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 341
  10. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 10 333
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Košice predali parcely na verejné parkoviská, sú súkromné. Brixi: Nič sa nedá robiť

Za Rašiho to tak schválili, developer nevie prečo. Najviac má Hreha.

Mesto predalo pozemky na verejné parkovacie miesta. Od developera ich získali po 3-tisíc eur s DPH majitelia bytov.

Líder farmárov Oravec namieta košických krajských sudcov

Rozhodovať majú v prípade, v ktorom ho mal napadnúť expolicajt.

František Oravec po incidente na poli.
Rozhovor

Hydrometeorológ: Je možné, že dlhú a tuhú zimu už nezažijeme

Ľudia počúvajú len polovicu toho, čo o globálnom otepľovaní hovoríme.

Hydrometeorológ Pavel Šťastný hovorí, že takmer 80 percent škôd pri povodniach vzniká po nevhodných ľudských zásahoch do prostredia.
Rozhovor

Bardejovčana formovala akadémia Legie Varšava. Zahral si aj proti AC Miláno

Po zlomenine Marko Lukáč takmer rok nehral.

Marko Lukáč (vľavo) má pestrý futbalový životopis.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Na Covid zomrú desiatky ľudí denne. Pokles príde najskôr o dva týždne

Zomierajú ľudia s inými ochoreniami, ktorí by inak žili.

V piatok sa na Slovensku urobilo v súvislosti s ochorením Covid - 19 šestnásť pitiev.

Špeciálny prokurátor Kováčik ide do väzby, rozhodol súd

Súd zobral do väzby aj druhého obvineného Norberta Pakšiho.

Policajná eskorta a príslušníci Národnej kriminálnej agentúry privádzajú vysokého postaveného policajného funkcionára Norberta Pakšiho a špeciálneho prokurátora Dušana Kováčika na pojednávanie na Špecializovaný trestný súd v Pezinku.
Podcast Dobré Ráno.
Komentár Zuzany Kepplovej

Tak prrr! Neleteli sme na Mars

Ľudia ukázali ochotu a dôveru. Pokaziť to vždy môže nedostatok pokory lídrov.

Zuzana Kepplová.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop