Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Štvrtok, 29. september, 2022 | Meniny má Michal, Michaela

Aj Tokaj má svoju hokkaido polievku. Volá sa Riťuťa

Nová kniha Martiny Tirpákovej Kulinárske umenie našich predkov predstavuje oblasť Tokaja z pohľadu tradičného stravovania.

Martina Tirpáková. Zaznamenala kulinárske umenie predkov.Martina Tirpáková. Zaznamenala kulinárske umenie predkov. (Zdroj: archív M. T.)

Nová kniha Trebišovčanky Martiny Tirpákovej Kulinárske umenie našich predkov predstavuje širokej verejnosti oblasť Tokaja z pohľadu tradičného stravovania. Téma, ktorú si autorka vybrala, je pre ňu veľmi blízka a dlhodobo sa o ňu zaujíma.

TREBIŠOV. Múzeum a Kultúrne centrum južného Zemplína v Trebišove pred pár dňami uviedlo do života knihu o tradičných jedlách na Tokaj. Autorkou je pedagogička Martina Tirpáková.

Oblasť Tokaja patrí je jedným z najvýznamnejších regiónov Slovenska, ktorý sa preslávil vďaka kvalitnému tokajskému vínu a rozvoju vinohradníctva.

Aj keď jedlo a spôsob stravovania nevnímame ako niečo špeciálne, skôr ako každodenný rituál potrebný k prežitiu, skrýva v sebe množstvo špecifík a jedinečností.

Autorka si za cieľ svojho výskumu určila predovšetkým zachovanie toho, čo je jedinečné pre región Tokaja, čo je výnimočné a treba to zachovať pre ďalšie generácie.

Tokajskú oblasť poňala do 10 obcí, ktoré oficiálne tvoria súčasť Tokajskej vínnej cesty. Sú to obce: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Černochov, Bara, Zemplín, Ladmovce, Viničky, Borša a Slovenské Nové Mesto.

Cestovateľka a tradicionalistka

Martina Tirpáková, je učiteľkou odborných predmetov na Hotelovej akadémii na Cirkevnej strednej odbornej škole svätého Jozafáta v Trebišove.

„Veľa cestujem. Bola som v Grécku, na Cypre, v Dubaji, Spojených štátoch amerických, v Thajsku, Taliansku, všetkých susedných krajinách. Všade sa venujem skúmaniu miestnej gastronómie a kultúry,“ hovorí autorka.

Ku kulinárskemu umeniu prvýkrát privoňala počas štúdia cestovného ruchu. Vždy ju bavilo poznávanie krajín, ich histórie, kultúrne rozdiely, tradície, odmalička spievala ľudové piesne, pôsobila vo folklórnom súbore.

Práve gastronómia je pre ňu jedným z rozhodujúcich prvkov kultúry, čím sa odlišujeme od iných národov a čo nás robí výnimočnými.

Zachovajme, čo sme zdedili

„Neposkytnem vám príbeh o dievčatku, ktoré v zásterke stálo pri sporáku a pieklo koláče so svojou mamou. Dokonca som nevymyslela nič nové. Moje heslo, že na Slovensku už varí každý, poznajú všetci moji priatelia. Ide skôr o to, že som sa snažila o zachovanie toho starého, preberám dedičstvo našich otcov a chcem sa z neho učiť a zachovať toto bohatstvo aj pre ďalšie generácie,“ hovorí Martina.

Dočítajte tento článok
s predplatným Korzar.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel
  2. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  3. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  4. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil
  5. Takto si nastavíte, aby vám maily od SME nekončili v spame
  6. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech
  7. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou
  8. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať?
  1. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  2. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  3. Jednodňovú zdravotnú starostlivosť preferujú lekári aj pacienti
  4. Union prepláca všetky doplatky za lieky pre deti do 18 rokov
  5. Medzi prírodnými izoláciami vedie celulóza
  6. Zvyšky z vašej kuchyne môžu pomôcť v boji s klimatickou krízou
  7. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil
  8. Nie všetko sa deje na červenom koberci
  1. Tejto zelenine patrí štvrté miesto na svete. Máte ju doma? 11 675
  2. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 11 286
  3. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 3 932
  4. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 700
  5. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 249
  6. OMV mení kuchynský olej za kávu. Teraz na celom Slovensku 2 663
  7. Bublina: Hravý a kreatívny časopis pre deti v denníku SME 2 590
  8. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať? 2 432

Blogy SME

  1. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá
  2. Tereza Krajčová: Grécke Atény 3/4: Pláže a ostrovy – Glyfada, Aegina a neobývaný raj Moni
  3. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  4. Anton Kaiser: Krokom po minulosti rodiny Migazzi
  5. Adriana Boysová: Šuškandou opradená sexuálna výchova
  6. Matúš Lazúr: Kto bude šetriť a kto to celé zaplatí
  7. Miriam Studeničová: Je čas poznať pravdu o astrálnom svete
  8. Martin Kiňo: RODINNÉ FIRMY: Pre rodinnú firmu je vhodný externý poradca, pomôže riešiť aj konflikty (4. časť)
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 15 492
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 13 953
  3. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 8 503
  4. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 6 162
  5. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 572
  6. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia dobrá, diel tretí. 3 468
  7. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 204
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 848
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá
  2. Tereza Krajčová: Grécke Atény 3/4: Pláže a ostrovy – Glyfada, Aegina a neobývaný raj Moni
  3. Jozef Drahovský: Budú od januára jazdiť kamióny po diaľniciach bez platenia mýta?
  4. Anton Kaiser: Krokom po minulosti rodiny Migazzi
  5. Adriana Boysová: Šuškandou opradená sexuálna výchova
  6. Matúš Lazúr: Kto bude šetriť a kto to celé zaplatí
  7. Miriam Studeničová: Je čas poznať pravdu o astrálnom svete
  8. Martin Kiňo: RODINNÉ FIRMY: Pre rodinnú firmu je vhodný externý poradca, pomôže riešiť aj konflikty (4. časť)
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 15 492
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 13 953
  3. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 8 503
  4. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 6 162
  5. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 572
  6. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia dobrá, diel tretí. 3 468
  7. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 204
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 2 848
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu