Korzár logo Korzár Dolný zemplín
Streda, 17. január, 2018 | Meniny má Nataša
Pridajte si svoje mesto

Aj Tokaj má svoju hokkaido polievku. Volá sa Riťuťa

Nová kniha Martiny Tirpákovej Kulinárske umenie našich predkov predstavuje oblasť Tokaja z pohľadu tradičného stravovania.

Martina Tirpáková. Zaznamenala kulinárske umenie predkov.(Zdroj: archív M. T.)

Nová kniha Trebišovčanky Martiny Tirpákovej Kulinárske umenie našich predkov predstavuje širokej verejnosti oblasť Tokaja z pohľadu tradičného stravovania. Téma, ktorú si autorka vybrala, je pre ňu veľmi blízka a dlhodobo sa o ňu zaujíma.

TREBIŠOV. Múzeum a Kultúrne centrum južného Zemplína v Trebišove pred pár dňami uviedlo do života knihu o tradičných jedlách na Tokaj. Autorkou je pedagogička Martina Tirpáková.

Oblasť Tokaja patrí je jedným z najvýznamnejších regiónov Slovenska, ktorý sa preslávil vďaka kvalitnému tokajskému vínu a rozvoju vinohradníctva.

Aj keď jedlo a spôsob stravovania nevnímame ako niečo špeciálne, skôr ako každodenný rituál potrebný k prežitiu, skrýva v sebe množstvo špecifík a jedinečností.

Autorka si za cieľ svojho výskumu určila predovšetkým zachovanie toho, čo je jedinečné pre región Tokaja, čo je výnimočné a treba to zachovať pre ďalšie generácie.

Tokajskú oblasť poňala do 10 obcí, ktoré oficiálne tvoria súčasť Tokajskej vínnej cesty. Sú to obce: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Černochov, Bara, Zemplín, Ladmovce, Viničky, Borša a Slovenské Nové Mesto.

Cestovateľka a tradicionalistka

Martina Tirpáková, je učiteľkou odborných predmetov na Hotelovej akadémii na Cirkevnej strednej odbornej škole svätého Jozafáta v Trebišove.

„Veľa cestujem. Bola som v Grécku, na Cypre, v Dubaji, Spojených štátoch amerických, v Thajsku, Taliansku, všetkých susedných krajinách. Všade sa venujem skúmaniu miestnej gastronómie a kultúry,“ hovorí autorka.

Ku kulinárskemu umeniu prvýkrát privoňala počas štúdia cestovného ruchu. Vždy ju bavilo poznávanie krajín, ich histórie, kultúrne rozdiely, tradície, odmalička spievala ľudové piesne, pôsobila vo folklórnom súbore.

Práve gastronómia je pre ňu jedným z rozhodujúcich prvkov kultúry, čím sa odlišujeme od iných národov a čo nás robí výnimočnými.

Zachovajme, čo sme zdedili

„Neposkytnem vám príbeh o dievčatku, ktoré v zásterke stálo pri sporáku a pieklo koláče so svojou mamou. Dokonca som nevymyslela nič nové. Moje heslo, že na Slovensku už varí každý, poznajú všetci moji priatelia. Ide skôr o to, že som sa snažila o zachovanie toho starého, preberám dedičstvo našich otcov a chcem sa z neho učiť a zachovať toto bohatstvo aj pre ďalšie generácie,“ hovorí Martina.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C43PF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C43PF na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Neprehliadnite tiež

V Stropkove chystajú pre turistov viaceré lákadlá

Patrí k nim aj vybudovanie vyhliadkovej veže či zatraktívnenie zoo parku.

Aj verejnosť vyberala najlepších v cestovnom ruchu

Medzi víťazmi sú i opálové bane či Dukla Destination zo Svidníka.

Viceprimátora Petruška vraj domotala Eurovia

Aby nebola združená zastávka zbytočná, dotiahnu na ňu autobusovú linku č. 18.

Tragédia na trati: Mladá žena ešte poslala kamarátovi esemesku

K nešťastiu došlo neďaleko michalovskej železničnej stanice.

Hlavné správy zo Sme.sk

BLOG TOMÁŠA BILLIKA

Mal som dosť komfortu EÚ, odišiel som na stáž do Ruska

Rozdiel medzi Ruskom a EÚ je, že bežného človeka majú všetci spravidla na háku.

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  2. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  5. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  6. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  7. Kam do tepla v januári?
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  9. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  10. Divoký Island: cesta ostrovom ľadu a ohňa
  1. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  2. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  3. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  5. Tipy pre atraktívne poprsie po dojčení. Plastike povedzte nie
  6. Stanovisko spoločnosti Advokátska kancelária JUDr. Radomír Bžán
  7. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  8. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur
  9. Denník SME oslavuje 25 rokov rekordným počtom predplatiteľov
  10. Najinzerovanejšie zánovné auto roku 2017? Mnohých to prekvapí
  1. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur 16 534
  2. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 6 176
  3. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 5 429
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 731
  5. Kam do tepla v januári? 2 475
  6. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 2 426
  7. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 378
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 2 139
  9. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 1 298
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život 1 044

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop