Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Sobota, 19. jún, 2021 | Meniny má AlfrédKrížovkyKrížovky

Ovocie na pálenku sa tohto roku vydarilo aj v tokajskej oblasti

Slnečné a horúce počasie v tomto roku na dolnom Zemplíne žičilo výrobe ovocných destilátov.

Majiteľ pálenice Martin Puzder pri kontrole ovocného kvasu.Majiteľ pálenice Martin Puzder pri kontrole ovocného kvasu. (Zdroj: TASR/Roman Hanc)

VEĽKÁ TŔŇA. "Tento rok bol veľmi dobrý, mal veľa slnečných dní, ovocie dozrelo na vysoký stupeň cukornatosti. Napríklad jablká pri neskorých zberoch dosahovali 14 stupňov, dule takisto," hovorí majiteľ pestovateľskej pálenice vo Veľkej Tŕni (okr. Trebišov) Martin Puzder.

Výroba destilátov v Tokajskej oblasti je orientovaná na miestne zdroje, prevládajú hroznové výlisky, prebytky z výroby vína, z ďalšieho ovocia sú to slivky, jablká, dule či hrušky.

"Špecifikum u nás je dulovica, pálenka z nej má takú typickú vôňu, chuť je veľmi príjemná," priblížil Pudzer.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Skryť Vypnúť reklamu

Nie je jednoduché vypáliť dobrú pálenku, aj keď tradične sa mnohí na Slovensku pasujú za odborníkov na tvrdý alkohol. Ako hovorí výrobca, nevyhnutné sú skúsenosti, sám vychádza z tradícií preverených uplynulými stáročiami.

"Jedna vec sú teoretické vedomosti, prečítanie obrovského množstva literatúry, starej literatúry, ktorá pojednáva o týchto veciach, a samozrejme skúsenosti, ktoré človek nadobudne jedine prácou a poctivým prístupom k tejto problematike," zhodnotil.

Najlepšie je prezreté ovocie

Nevyhnutné pre dobrú pálenku je dozreté až prezreté ovocie, nasleduje príprava správneho kvasu.

"To je základ, aby kvasný proces dokonale prebehol, nezostal tam zvyškový cukor, aby bol dozretý. Potom sa môže páliť a podľa toho je aj liehovitosť destilátov," vysvetľuje Puzder.

Skryť Vypnúť reklamu

A z čoho je najlepšia pálenka? Podľa neho každá je dobrá, keď je dobre urobená, keď má dobrý kvas.

"Z hľadiska tradícií sa u nás považuje za najlepšiu slivovica. Je to pravda z dôvodu, že má takú typickú arómu. Takisto liehovitosť, u nás sa tradične udáva 52-percentná slivka, ale ona je dobrá aj 45-percentná," dodáva výrobca.

Foto k článku: TASR/Roman Hanc

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa leto a s ním aj zvýšené utrácanie peňazí našimi deťmi
  2. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  3. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  4. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový?
  5. Crème de la crème po slovensky
  6. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  7. Po Slovensku na motorke
  8. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  9. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  10. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  1. Posledné dni nešťastnej Anny Boleynovej
  2. Čo všetko je potrebné vedieť o ochrane očí počas leta
  3. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  4. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  5. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  6. Driverama má strategické partnerstvo s nemeckým Stop + Go
  7. Správna strava po tréningu: Siahnite po 100 % smoothie a šťavách
  8. Zázračná škola so zelenou strechou
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Crème de la crème po slovensky
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 28 335
  2. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 11 914
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 7 833
  4. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 7 712
  5. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 6 600
  6. Po Slovensku na motorke 6 403
  7. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 5 304
  8. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 4 970
  9. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 4 463
  10. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 4 431
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ľuboš Kosík po príchode do Mali (vľavo) a teraz.

Zastavenie vyšetrovania starej kauzy SIS bolo nezákonné.


15 h
Premiér Eduard Heger.

Najvyšší súd roztrhal verdikt Sabovej senátu na márne franforce.


17. jún
Ilustračná fotografia.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 391-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 486 obetí.


a 3 ďalší 14 h
V kempoch na Slovensku privítali oveľa viac ľudí, ako boli zvyknutí.

Prišlo viac ľudí a Slováci boli prekvapení.


23 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop