V metropole Zemplína súťažili mladí talentovaní kuchári, ale aj skúsení šéfkuchári zo známych slovenských hotelov a reštaurácií. Na druhom ročníku gurmánskej súťaže Kuchár Zemplína 2014 pripravovali jedlá s motívmi jesene.
MICHALOVCE. Pred pár dňami sa v Michalovciach stretli špičkoví, ale aj mladí nádejní kuchári z hotelových a odborných škôl, aby predviedli svoje gurmánske umenie. Odborná porota hodnotila prípravu jedla, jeho chuť, nápaditosť a kreativitu kuchárov, ale aj hygienu na pracovisku.
„Dôraz bol položený na zladenie chuti a výsledku práce,“ povedal predseda organizačného výboru súťaže a zároveň podpredseda košického Klubu kuchárov a cukrárov Michal Šenitko.
V kategórii juniorov súťažilo deväť súťažiacich a medzi seniormi osem kuchárov. Súťažiaci mali na prípravu jedla 50 minút. Návštevníci podujatia mohli okrem kuchárskych špecialít obdivovať umenie carvingu – vyrezávania ovocia a zeleniny, ochutnať miešané nápoje a pozrieť si výstavu jedál.
„Úlohou súťažiacich bolo skombinovať jesenné produkty na tanieri, urobiť z týchto produktov také jedlo, aby lahodilo oku a aby aj chutilo,“ povedal Šenitko.
Dodal, že súťaž prebiehala podľa hodnotiacich kritérií medzinárodnej kuchárskej spoločnosti. Mladí kuchári - študenti hotelových odborných škôl pripravovali hlavné jedlo z kuracích pŕs.
Najlepší kuchári sú z Michaloviec a Humenného
Kuchári súťažili v dvoch kategóriách, juniori – žiaci stredných hotelových a odborných škôl a seniori – profesionálni kuchári z hotelových a reštauračných zariadení.
V kategórii juniorov obsadil prvé miesto Jakub Torhan z Hotelovej akadémie v Humennom. Talentovaný kuchár pripravil Kuraciu galantínku s tekvicovým rizotom na šípkovej omáčke. Na druhom mieste skončil Matej Bakoš zo SOŠ J. Bocatia, Košice.
V kategórii kuchár senior očarilo odbornú porotu jedlo Mariána Pestúcha z Michaloviec, ktorý pripravil jemne zaúdený jelení chrbát s dubákovou omáčkou a tekvicovo – slaninkovou muffinkou.
Druhé miesto patrí kuchárovi Slavomírovi Lovrantovi, ktorý pripravil pečenú kačku so šípkovou omáčkou a lokšami.
Tretie miesto obsadil kuchár Štefan Miko s diviačou panenkou v bylinkovo – slaninovej kruste s tekvicovým pyré a zverinovým demi glasom.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z južného Zemplína nájdete na Korzári Dolný Zemplín
