Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Piatok, 22. október, 2021 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Študenti oprášili tradičné recepty starých mám

Kapustníky, lokše, jedlá zo strukovín, pirohy či placky boli v minulosti charakteristické pre Zemplín.

Anna Džurinová s vnukom Rišom. Pripravovali tradičné lokše.Anna Džurinová s vnukom Rišom. Pripravovali tradičné lokše. (Zdroj: ope)

Aby tieto jedlá neupadli do zabudnutia, stretli sa michalovskí študenti so svojimi babkami a pripravili zdravé, no predsa výdatné jedlá našich predkov.

MICHALOVCE. Akcia vznikla z myšlienky troška viac sa venovať vzťahu vnukov a vnučiek so starými rodičmi. Študenti pripravili tradičné jedlá z nášho regiónu. Boli to zdravé a sýte jedlá, ktoré nie sú finančne náročné.

Zemplín je známy nielen svojím folklórom, ale charakterizuje ho aj typická gastronómia. Výživa zemplínskeho ľudu bola v minulosti značne jednoduchá, ale zato výdatná. K základným druhom potravín patrila múka, mlieko, mliečne výrobky, ale najväčšie zastúpenie mali strukoviny, ovocie a zelenina, zvlášť kapusta, fazuľa, šošovica, zemiaky a kukurica.

V bežné dni sa pripravovali tradičné zemplínske jedlá, z ktorých niektoré poznáme a varíme ešte aj dnes. Ide hlavne o halušky, strapačky, lokše, pirohy či placky. Čoraz častejšie sú však v bežnom živote vytláčané jedlami zahraničných kuchýň.

Oprášili recepty našich predkov

Kvôli zachovaniu tradičných zemplínskych pokrmov sa stretli študenti SOŠ obchodu a služieb so svojimi babkami a krstnými mamami. Oprášili recepty z kuchárskych kníh našich predkov a spoločne pripravili chutné a výdatné jedlá – lokše, zemplínske zapekané cestoviny, ovsenú kašu, kapustníky, makovníky, hubovú mačanku a tradičné ukrajinské pokrmy.

Mária Kužeľová s vnučkou Martinou pripravovala kapustníky. „Ide o kysnuté cesto plnené kyslou kapustou. Pripravujem toto jedlo aj doma, je obľúbené, dá sa robiť aj na sladko, aj na slano. Navyše pečieme aj makovník a robíme ovsenú kašu,“ opísala pani Kužeľová. Vnučke Martine sa s babkou varilo dobre a prezradila, že jej jedlá jej veľmi chutia.

Ďalšia babka Anna Džurinová pripravovala spoločne s vnukom Rišom tradičné lokše. „Pripravujeme lokšu, ktorú potom pečieme na platničke. Lokše bežne robievam aj doma.“ Bola rada, že môže variť s vnukom. „S vnukom sa mi dobre spolupracuje, je veľmi šikovný,“ zhodnotila pani Anna.

Marcela: Tradičné jedlá varíme doma často

Spoločného varenia sa nezúčastnili len staré mamy, ale aj krstné mamy, ktoré oprášili tradičné recepty jedál predkov. Marcela Popovičová s krstnou dcérou Dušanou varila podbitú fazuľu a strasanku.

Recept na strasanku nám aj prezradila. „Uvarené zemiaky v šupke nakrájame na kocky, pridáme kyslú kapustu a slaninu.“ Dodala, že tradičné jedlá varí doma často, no nie tak často ako naši predkovia. „Mladí ľudia v dnešnej dobe varia viac mäsa,“ dodala.

Jej krstnú dcéru Dušanu varenie baví. „Rada sa učím variť, myslím, že mi to ide celkom dobre,“ ohodnotila svoj výkon. Jedným dychom však dodala, že v budúcnosti sa profesionálnemu vareniu neplánuje venovať.

ico

Recept

Kapušniki

Potrebujeme:
500 g polohrubej múky,
1 droždie, 250 ml mlieka, 1 lyžicu cukru, 80 g masla, soľ
Plnka: 500 g kyslej kapusty,
1 lyžicu masti, cukor, soľ

Postup:
Pripravíme si kvások z mlieka, droždia a lyžice cukru. Múku, cukor, maslo a soľ zmiešame a pridáme ku kvásku. Zamiesime cesto a necháme na teplom mieste podkysnúť. Cesto na doske rozvaľkáme, pokrájame na 6x6 cm štvorce, dáme kapustu udusenú na masti ochutenú cukrom a soľou. Zabalíme do šatôčky. Ukladáme na vymastený plech a upečieme v rúre.

red.

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  2. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  3. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  4. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  5. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  7. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  10. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  1. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania
  2. Darujte úsmev dvakrát pre šťastie mnohých rodín
  3. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  4. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  5. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  6. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  7. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  8. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 20 884
  2. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 259
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 098
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 5 864
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 5 815
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 776
  7. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 369
  8. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 3 088
  9. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 931
  10. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 678

Blogy SME

  1. Imunoblog: Praktické rady pre život s potravinovou alergiou
  2. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #21 - Hmotnosť alebo váha
  3. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes druhé, procházka Vyšehradem s prohlídkou baziliky.
  4. Věra Tepličková: 24 miliónov je fuč
  5. Julius Kravjar: Vláda: Písanie prác pre študentov na objednávku bude považované za trestný čin
  6. Roman Kebísek: Šramko ospieval v 18. storočí krásu svojej manželky. Vzbudilo to aj odsúdenie
  7. Ján Marton: Zelená dohoda sa začína červenať. Samozrejmosť ako agenda byrokratov.
  8. Miriam Studeničová: Hrubý omyl o božskej podstate človeka
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 700
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 10 621
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 7 803
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 6 572
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 997
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 708
  7. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 5 148
  8. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 4 078
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Imunoblog: Praktické rady pre život s potravinovou alergiou
  2. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #21 - Hmotnosť alebo váha
  3. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes druhé, procházka Vyšehradem s prohlídkou baziliky.
  4. Věra Tepličková: 24 miliónov je fuč
  5. Julius Kravjar: Vláda: Písanie prác pre študentov na objednávku bude považované za trestný čin
  6. Roman Kebísek: Šramko ospieval v 18. storočí krásu svojej manželky. Vzbudilo to aj odsúdenie
  7. Ján Marton: Zelená dohoda sa začína červenať. Samozrejmosť ako agenda byrokratov.
  8. Miriam Studeničová: Hrubý omyl o božskej podstate človeka
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 700
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 10 621
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 7 803
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 6 572
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 997
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 708
  7. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 5 148
  8. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 4 078
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu