MICHALOVCE. Študenti pripravovali zdravé jedlá vo štvrtok dopoludnia v priestoroch školy. Špeciality z brokolice mali byť inšpiráciou pre mnohé gazdinky. Akciu pripravila škola súťažnou formou. Žiaci boli rozdelení do piatich družstiev. Každé z nich pripravilo iné jedlo z brokolice. Svoje výtvory potom prezentovali pred verejnosťou a odbornou porotou. Návštevníci podujatia ich mohli aj ochutnať. Porota posudzovala vizuálnu stránku, chuť a použité suroviny.
Študenti: Zvládne to každá gazdinka
"Rozhodli sme sa, že ukážeme brokolicu, ktorá je síce veľmi známa, ale ľudia si na ňu ešte nezvykli vo svojich kuchyniach. Chceli sme, aby ju vedeli chutne pripraviť. Je nielen zdravá, ale aj ľahko stráviteľná. Možno ju využiť pri príprave rôznych jedál ako prílohu, alebo ako hotové jedlo. Cieľom týchto akcií je, aby si žiaci rozšírili vedomosti v príprave jedál a modernej gastronómii," vysvetlila vedúca centra odborného vzdelávania Daniela Fajčáková.
Riaditeľ školy Miroslav Sivý spresnil, že škola chce touto formou propagovať na verejnosti spôsoby zdravého stravovania a prípravy jedál.
Študent Tomáš Hybala nás uistil, že tieto špeciality zvládne každá kuchárka. Pripravil pečeného lososa plneného brokolicou a krevetami: "Brokolica je veľmi zdravá. Obsahuje veľa vitamínov a minerálne prvky. Losos obsahuje omega tri mastné kyseliny, ktoré podporujú krvný obeh. Z hľadiska biopotravy je toto jedlo veľmi chutné a veľmi výživné. Recept nie je zložitý. Príprava trvá iba 20 minút."
Recept
Losos plnený brokolicou a krevetami s pomarančovou omáčkou
Suroviny (4 porcie): losos 1 500 g, brokolica 800 g, krevety 200 g, pór 150 g, maslo 200 g, šalvia 30 g, bazalka 30 g, tymián 30 g, strúhanka 50 g, tvrdý syr 60 g, soľ 20 g, mleté čierne korenie 2 g, citrón 100 g, pomaranč 300 g, pomarančový džús 100 % - 2 dl, solamyl 10 g, sladká smotana 150 g
Postup: Brokolicu uvaríme v osolenej vode. Krevety a pór nakrájame na drobné kocky a opražíme na polovičnej dávke masla, osolíme a okoreníme. Všetko rozmixujeme s uvarenou brokolicou. Lososy nakrájame na kosoštvorce, opečieme na masle, osolíme, okoreníme. Polovicu kosoštvorcov potrieme brokolicovou náplňou a preložíme druhou polovicou kosoštvorcov. Porcie rozložíme na plech, posypeme strúhankou zmiešanou so strúhaným syrom a dáme zapiecť na 3 minúty. Podávame na brokolici podusenej na smotane, ozdobené čerstvými bylinkami a pomarančovou omáčkou. Omáčku pripravíme na panvici z masla, pokrájaných pomarančov, pomarančového džúsu a solamylu.
Autor: mpo
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z južného Zemplína nájdete na Korzári Dolný Zemplín
