Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Streda, 20. január, 2021 | Meniny má DaliborKrížovkyKrížovky
SLOVENSKÝ REKORD

Na Šírave uvarili najväčší tavený syr

V rekreačnom stredisku Medvedia hora na Zemplínskej šírave uvarili najväčší tavený syr na Slovensku. Obvod taveného syra je 76 centimetrov a váži 44 kilogramov.

Obvod taveného syra je 76 centimetrov a váži 44 kilogramov. Jeden trojuholník váži 5,5 kilogramu.Obvod taveného syra je 76 centimetrov a váži 44 kilogramov. Jeden trojuholník váži 5,5 kilogramu. (Zdroj: Milan Potocký)

Megasyr pozostáva z ôsmich trojuholníkových dielov, z ktorých každý váži 5,5 kilogramu. Organizátori rekordu ho vyrobili podľa tradičnej receptúry.

ZEMPLÍNSKA ŠÍRAVA. Najväčší tavený syr na Slovensku uvarili v piatok popoludní v blízkosti pláže Vojenskej zotavovne na Zemplínskej šírave. "Podarilo sa nám vytvoriť slovenský rekord vo výrobe taveného syra klasického trojuholníkového formátu. Jedna porcia má vyše päť kíl. Celá škatuľa váži 44 kíl. Snažili sme sa to urobiť z tradičnej receptúry, ktorú majú aj syry v obchodoch. Robili sme to v normálnych hrncoch. Miešali sme surovinu a museli sme dávať veľký pozor, aby sa nám to nepripálilo. Ten proces je oveľa náročnejší ako v automatickej technológii. Bola to tímová práca. Syr je normálne jedlý," povedal spoluorganizátor podujatia Vladimír Homola. Dodal, že pri tvorbe megasyra použili klasickú receptúru. "Ide tam základná syrárenská surovina. Normálne syry, sušené mlieko, nejaké taviace soli. Celú receptúru však nebudeme prezrádzať " povedal Homola.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Skryť Vypnúť reklamu

Vyrobili špeciálnu formu

Uvarený tavený syr naliali po dokončení do formy, ktorú špeciálne pripravili na túto príležitosť. Potom syr nechali vychladnúť. "Keďže klasická porcia bežného taveného trojuholníka má iba 17,5 gramu, hmotnosť veľkého je vyše päť kilogramov. Preto sme potrebovali formu," upresnila Darina Rusnáková, ktorá dohliadala na proces varenia. Syrovú hmotu varili na elektrickom sporáku. "Snažili sme sa ju rozpustiť, hovorí sa tomu proces tavenia, rozpustenia. Tú hmotu sme potom vyliali do formy. To sme urobili zhruba za dvadsať minút. Vo výrobnom procese, za klasických technických podmienok, ktoré sú potrebné k výrobe taveného syra, je to o úplne iných technických parametroch a dĺžke tavenia. Toto bolo prispôsobené prostrediu a tejto situácii," povedala Rusnáková, ktorá sa výrobe tavených syrov venuje už 25 rokov. "Dá sa povedať, že je to moja srdcovka. Tento proces tavenia nie je definitívne zmapovaný v odbornej literatúre. Stále sa stretneme s niečím novým, a práve to inovátorstvo okolo toho ma veľmi baví. Sú to nové technológie, ktoré sa dajú pri danom procese využívať," uzavrela Rusnáková. Tavený syr zapísali do slovenských rekordov. Megasyr mohla ochutnať aj široká verejnosť. Po jeho dokončení nasledovala verejná degustácia.

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  10. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  1. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  2. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  3. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  4. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  5. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  6. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  7. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  8. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  9. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  10. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 29 712
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 27 049
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 12 083
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 424
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 541
  6. Ohlúpli sme počas Covid roka? 8 118
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 492
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 447
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 304
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 4 950
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Osada v Zbudskom Dlhom zápasí s covidom. Stráži ju polícia

Riaditeľ školy: Na úmrtia sa pozeráme tragicky, z deti sa stali siroty.

Pred osadou hliadkujú policajti.

V Prešove sú online termíny obsadené, ľudia čakajú v dlhých radoch

Vytvoriť lepšie podmienky na skríning pomôžu ďalšie odberové miesta.

Prešovčania čakajú na antigénové testovanie.

Gelnické samosprávy žiadajú pri skríningu pomoc armády a polície

Zatiaľ zriadili 18 odberných miest, v niektorých obciach nebudú.

Odberné miesto v gelnickej nemocnici.

Pri Michalovciach sa čelne zrazili dve vozidlá, vodiči sú zranení

Podľa polície 45-ročná žena jazdila rýchlo, v šmyku prešla do protismeru.

Jedno z vozidiel skončilo v poli.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Joe Biden zložil prezidentskú prísahu.
Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Trump nikomu nechýbal, Biden je prezident

Biden nesľuboval, že Ameriku urobí znovu veľkou. Mal prosbu.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME

Koronavírus na Slovensku: Slovensko má zmluvy na vakcíny pre 85 percent dospelej populácie (minúta po minúte)

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 228-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 3 737 obetí. Na Slovensku prebieha plošné testovanie.

Premiér Igor Matovič (OĽaNO) počas oznámenia o zmluvách na viac ako štyri milióny nových vakcín pre Slovensko.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop