jednoduché lokalizovať pôvod tohto receptu aj logickým myslením, pretože po pripravení jedla sami zbadáte, že je to sýte, zimné jedlo a nižšie teploty v zime v teplých južných provinciách jednoducho nie sú. Čiže dalo by sa to aj zovšeobecniť v tom zmysle, že väčšina ťažších, sýtejších receptov pochádza zo severu. A opäť je to jedlo z dostupných surovín, vhodné a odporúčané pre vegetariánov. Postup je síce veľmi jednoduchý, no trochu pracnejší.

Ravioli con Ricotta e Spinaci

Suroviny:

CESTO:

175g hladkej múky

175g polohrubej múky

˝ lyţičky morskej soli

4 stredne veľké vajíčka

2 lyžice olivového oleja

PLNKA:

350g špenátu môže byť aj mrazený

250g Ricotta syra alebo tvarohu

˝ lyţičky mletého muđk?tového orecha

soľ, biele korenie

OMÁČKA:

150g masla

1 lyţička čerstvej sekanej, alebo ˝ suđenej đalvie

200ml sladkej smotany

Soľ, čierne korenie

Postup:

1.Vymiesime cesto do vláčnej podoby a rozváľame na tenké fólie, ktoré povykrajujeme pohárom na whisky do tvaru kružkov.

2.V stredne veľkej miske zmiešame špenát, ktorý je vytlačený z vody, Ricotta syr alebo tvaroh, muškátový orech a podľa chuti aj soľ a biele korenie.

3.Po zmiešaní začneme plniť podobným spôsobom ako slovenské pirohy, cca 1 malú lyžičku špenátovej zmesi na krúžok cesta.

4.Okraje potrieme žltkom z vajíčka a prikryjeme druhým krúžkom z cesta. Okraje potom dôkladne popritláčame vidličkou.

5.V stredne veľkej panvici rozpustíme maslo so šalviou a dochutíme soľou a čiernym korením. Po rozpustení masla vmiešame pomaličky metličkou smotanu.

6.Uvaríme ravioli v slanej vode a vložíme do omáčky. Dobre premiešame, posypeme parmezánom a môžeme podávať.

Dobrú chuť. A nezabudnite, o týždeň varíme minútky z hydiny.

Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z južného Zemplína nájdete na Korzári Dolný Zemplín