Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Štvrtok, 2. december, 2021 | Meniny má BibiánaKrížovkyKrížovky

LISTY

Pozoruhodným vydavateľským činom Zemplínskej spoločnosti v Michalovciach bola sympatická knižôčka s názvom "PREFAJNE ZEMPLÍNSKE JEDZENE", ktorá vyšla

koncom minulého roka v edícii Jantár.

V dobe, kedy chemizácia poznačila všetky oblasti ľudskej činnosti a neobišla ani potravinársky priemysel, ani naše kuchyne, recepty našich starých materí majú priam karátovú hodnotu. Zovšadiaľ sa dosť nahlas volá po starých jedlách. A tak nie div, keď naše staré turistické strediská, napĺňajú svoje jedálne lístky, menu, domácimi špecialitami toho-ktorého kraja, ktoré sú nanáročné na prípravu, finančne lacnejšie, zdravotne a racionálne výživné.

Toto všetko sleduje aj posolstvo receptov z rôznych častí Zemplín (najviac Michaloviec), ktoré priam volá po návrate k starým gazdovským jedlám, k umeniu našich starých materí. Kto si pozorne prečíta jednotlivé recepty, ten neodolá ponúkanému apetítu. Viaceré sú známe, iné menej. No aj tie známe obsahujú čosi nové, dosiaľ utajené a svojím odtajnením tlačou sú veľmi chutné a "prefajné" i pre tých náročných konzumentov jedákov.

Skryť Vypnúť reklamu

Zostavovateľka tohto kuchárskeho breviára PhDr. Viera Čurmová si dala záležať na ich reprezentatívnej úprave, ale aj na samotnom výbere jedál, ktoré najviac patria k nášmu regiónu.

V knižôčke je zastúpených iba 21 obcí, v ktorých sa našli ochotní spolupracovníci so Zemplínskou spoločnosťou a redakciou edície Jantár. Najviac je receptov z dediny Dúbravka od Alžbety Čurmovej, až 43! V Michalovciach sa pod 36 receptov podpísala Viera a Andrea Čurmové. Vo Vŕhni na 25 chutných jedál obrátila svoju pozornosť Mária Džurbalová a Mária Tačárová. Na chutné jedlá v Zbudzi upozornila Mária Sotáková počtom 29 receptov. Jedným receptom sa pochválili obce Vinné, Lastomír, Leles.

Príjemnú vôňu týchto jedál dotvára aj vôňa slov, ktoré do veršovej architektúry pozakrúcal ľudový poet Mgr. Július Knapp, ktorého úsilie treba zvlášť vysoko ohodnotiť. Nareceptoval nám 13 jedál čiže trinásť básní so sviežim valalským humorom.

Skryť Vypnúť reklamu

Slovníček nárečových slov v texte pamätá aj na menej známe slová, no sú aj také, ktoré vysvetlenie priam žiadajú, napr.: skipec, šije še, čirac, gidove, meščuračok, recepka (od slova recept, recept), kertica, zarva a iné. O ich pravom význame sa dozvieme iba z textových súvislostí.

O slovníkovú časť ako aj o jazykovú úpravu textov s dôslednou vedeckou akríbiou sa postaral PhDr. E. Sirochman. Ilustrácie chvália svojho autora Mgr. J. Knappa. O tlačené slovo sa postaral vo vidieckej tlačiarni v Jovse p. Ján Buraľ.

Teší nás, že Zemplínskej spoločnosti v Michalovciach sa podarila dobrá vec. Teraz pôjde o to, aby k tým 21 obciam sa prisunuli ďalšie z okolia Humenného, Medzilaboriec a Sniny, čiže zo severovýchodného Zemplína, lebo aj tu žili a ešte dnes žijú vynikajúce kuchárky, ktoré kumštovali nad chutnými domácimi špecialitami.

Skryť Vypnúť reklamu

Napokon ďakujeme Občianskemu združeniu, Zemplínskej spoločnosti v Michalovciach, že odvážne pootvárala takmer zabudnuté dvierka v kuchárskych dielňach našich starých otcov a materí.

Prof. Michal Franko, Udavské

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vieme čo je úspech. Pomôžeme ho dosiahnuť aj vám
  2. Tento rok turizmu neprial
  3. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť
  4. Ako vychovávať deti aby boli odolnejšie
  5. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos
  6. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  7. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  8. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  9. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť
  10. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené
  1. Aj mikulášske balíčku môžu byť zdravé. Zistite ako na to.
  2. 365.bank sa stala bankou roka na Slovensku
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  5. Ako vychovávať deti aby boli odolnejšie
  6. Tento rok turizmu neprial
  7. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos
  8. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  9. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  10. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  1. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 16 093
  2. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 13 775
  3. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 10 002
  4. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 9 205
  5. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 742
  6. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 768
  7. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 5 392
  8. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 4 802
  9. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 3 931
  10. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 2 385

Blogy SME

  1. Věra Tepličková: Kto ešte nebol vinný, nech sa obráti na súdruha Žinčicu
  2. Martin Šuraba: Cesta do stredu Zeme
  3. Robert Škerko: Keď ešte žila naša mamka.
  4. Miriam Studeničová: O zásadnom omyle mystikov
  5. Stanislav Jurčišin: Úroveň odbornosti dnešných politikov a riadiacich štruktúr režimu nie je národná tragédia.
  6. Ján Šeďo: Pellegrini u Braňa Závodského a 500.- € poukážky.
  7. Vladimír Benčík: Arménsko – krajina starej a bohatej histórie, objavte očarujúcu krásu Jerevanu
  8. Rudolf Pado: hrajZAkraj
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 12 496
  2. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 9 169
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 8 020
  4. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 5 071
  5. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 686
  6. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 682
  7. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 612
  8. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 538
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračná fotografia.

Nová štúdia ukazuje, čo sa v tele deje.


2 h
Prezidentka Zuzana Čaputová.

PCR testy odhalili viac ako 697-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 14 606 obetí. Lockdown opäť obmedzil život na Slovensku, minulý štvrtok vstúpil do platnosti zákaz vychádzania.


a 5 ďalší 17 h

Blogy SME

  1. Věra Tepličková: Kto ešte nebol vinný, nech sa obráti na súdruha Žinčicu
  2. Martin Šuraba: Cesta do stredu Zeme
  3. Robert Škerko: Keď ešte žila naša mamka.
  4. Miriam Studeničová: O zásadnom omyle mystikov
  5. Stanislav Jurčišin: Úroveň odbornosti dnešných politikov a riadiacich štruktúr režimu nie je národná tragédia.
  6. Ján Šeďo: Pellegrini u Braňa Závodského a 500.- € poukážky.
  7. Vladimír Benčík: Arménsko – krajina starej a bohatej histórie, objavte očarujúcu krásu Jerevanu
  8. Rudolf Pado: hrajZAkraj
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 12 496
  2. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 9 169
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 8 020
  4. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 5 071
  5. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 686
  6. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 682
  7. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 612
  8. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 538
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu