Husacia alebo kačacia pečeň s pečenými broskyňami

Suroviny 6 porcii:

800g pečene (husacej alebo kačacej)

soľ a čierne korenie

50ml brandy

50ml sladkého červeného vína

260g maslo

5 broskýň (podľa možností čerstvých pokrájaných na osminky)

štipku mletého muškátového orieška

Postup:

1.Očistite pečeň od žíl a blán, osoľte, okoreňte a dajte na plytký tanier. Potom polejte vínom a brandy a vložte do chladničky na cca 2 hodiny marinovať.

2.Potom vyberte z chladničky, dobre ju osušte, no šťavu nevylievajte. Pečeň potom nakrájajte na cca 100g plátky.

3.Na horúcu panvicu dajte 100g masla a plátky pečene osmažte z obidvoch strán po 45 sekundách. Vyberte a prikryte aby zostala teplá. Pridajte ďalších 100g masla a broskyne a duste ich asi 2 minúty.

4.Broskyne naukladajte na tanier a výpek dajte späť na oheň, prilejte marinádu a zbytok masla a metličkou miešajte pokiaľ sa maslo rozpustí.

5.Na tanier s broskyňami naukladajte pečeň, prelejte omáčkou a poprášte práškom muškátového orieška.

6.Dobrú chuť.

Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z južného Zemplína nájdete na Korzári Dolný Zemplín