Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Nedeľa, 5. december, 2021 | Meniny má OtoKrížovkyKrížovky

Pivnicu v Malom Horeši nekúpite za žiadne peniaze!

Svojou mierne excentrickou polohou mimo dnes mediálne známejším tokajským pivniciam stoja na pokraji záujmu. Kedysi patrili do spoločnej Berehovskej

vinohradníckej oblasti, v súčasnosti ich priradili ku Kráľovskochlmeckej. Tunajší vincúri doma víno nikdy neskladujú dopriať si ho môžete len priamo v pivnici. O čom hovorím? Nuž, o komplexe starodávnych pivníc, ktoré ležia na dohodenie kameňom od maličkej obce Malý Horeš.

"Vinohradníctvo sa v tejto oblasti zrodilo v 16. storočí počas tureckej expanzie. Vinič sa v tom čase začal pestovať aj na severe Uhorska, kde silnel vplyv vtedajšieho poľského kráľovstva. To vo veľkom obchodovalo s už vtedy známym tokajským vínom a do módy sa postupne dostali takzvané oxidatívne vína, ktoré zniesli prepravu po obchodných cestách aj cez leto," otvára rozprávanie o tejto turistickej atrakcii chodiaca encyklopédia Medzibodrožia János Bogoly. Keďže chladiace boxy vtedy ešte nepoznali, na križovatkách ciest sa vytvárali priestory pre uskladnenie vína. Vtedy silný rád premonštrátov z Lelesu vlastnil v okolí Kráľovského Chlmca rozsiahle vinice a hľadal vhodné miesto na pivnice podložie muselo byť z tufu, do ktorého by sa dalo ľahko tesať.

Skryť Vypnúť reklamu

"A tak začali vznikať prvé pivnice pri Malom Horeši. Najväčší rozkvet zaznamenali koncom 16. a začiatkom 17. storočia a neustále ich pribúdalo až do 19. storočia. Zaujímavosťou je, že v Malom Horeši sú len pivnice, všetci vinohradníci mali a majú vinice na západnom úbočí pri Kráľovskom Chlmci," hovorí znalec miestnej histórie. Ako dodáva, na rozdiel od tokajských, ktoré sú rozsiahle, malohorešské pivnice dodnes zostali maličké. Práve kvôli tomu je tu veľmi nebezpečné zostávať v čase kvasenia nového vína dva aj tri týždne okolo kritického času do pivníc neschádzajú ani domáci a keď už musia, tak len so sviečkou. "Je to kvôli kysličníku, ktorý sa uvoľňuje pri kvasení v minulosti tu zahynuli aj celé rodiny. Akonáhle sviečka zhasne, treba utekať," vysvetľuje J. Bogoly.

Skryť Vypnúť reklamu

Tradičnou odrodou, ktorej sa tu v minulosti mimoriadne darilo, bol tzv. Pojhoš, ktorý je známy svojou nízkou cukornatosťou víno je síce veľmi chutné, ale rýchlo sa kazí. "Hoci sa odrody medzičasom zmenili, v Malom Horeši zostala tradícia, že tunajší ľudia doma víno nikdy neskladujú. Buď ho pijú v pivnici, alebo si domov zoberú maximálne liter a keď ho vypijú, jednoducho sa vrátia. Aby nebolo treba stále behať (smiech), vyriešili to tak, že pri každej pivnici vznikol posed tam si vynesú víno, občerstvenie a porozprávajú sa. Postupne tu vzniklo centrum spoločenského života a vyrástol tu aj amfiteáter," podotkne J. Bogoly.

Tradičným jedlom, ktoré patrí výhradne do pivnice, je miestna špecialita geresi béles, čiže horešská plnka. Ide o mimoriadne pracné pečivo, ktoré sa pripravuje len príležitostne zo špeciálne upraveného lístkového pečiva. "Doma sa nikdy neje len v pivnici. Podľa pôvodnej receptúry sa plnilo zmesou kyslej kapusty s korením, ale dnes je čoraz rozšírenejšia tvarohovo vajíčková plnka. Tá tradičná verzia je mimoriadne pikantná, ale chutná práve k vínu príďte a uvidíte," smeje sa J. Bogoly. Jeho slová možno len kvitovať počas návštevy v pivnici plná misa geresi béles zmizla za pár minút.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa J. Bogolyho je len niekoľko pivníc pôvodných. "Vo východnej časti komplexu sú tie pravé, ktoré sú vytesané do tufu a na portále je použitý ďalší prírodný materiál bridlicovitý andezit. Žiaľ, niektorí majitelia k nim pribudovali nové predsiene, čo trochu zmenilo ich kolorit. No a na západnej strane ich už stavali úplne nanovo - pomocou drevených konštrukcií a betónu. Tie sú aj o čosi väčšie ako staré," vysvetľuje. Napriek vplyvom civilizácie si vzácny komplex zachoval svoju malebnosť. Tá súvisí aj s dobrými vzťahmi tunajších vincúrov s ľuďmi z urbariátu, ktorým patrí les nad pivnicami. No a pravdaže, aj so vzťahom vincúrov k tomuto kúsku zeme, ktorý má skvelú atmosféru, ideálnu na príjemné posedenie.

Ďalšou perličkou malohorešských pivníc je, že ich súčasní majitelia sú potomkami pôvodných vlastníkov tunajšie pivnice sa dedia z pokolenia na pokolenie. Pokiaľ boli dedičia viacerí vedľa alebo nad pôvodnou pivnicou sa vybudovala ďalšia. "Dnes je tu takmer 80 vchodov, ale pivníc je až okolo 400. Nepredajú ich za žiadne peniaze, ale veľmi radi vás do nich pozvú. Akonáhle sa im niekto pozdraví v akomkoľvek svetovom jazyku, podľa starého zvyku vás pohostia vínom. Dodržiava sa to dodnes a mnohých turistov to poriadne prekvapilo," dodáva na záver sprievodca.

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tento rok turizmu neprial
  2. Dobrá receptúra musí mať „oko draka“
  3. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  4. Opäť sme na dobrej vlne
  5. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  6. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  7. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos
  8. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  9. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  10. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  1. Dobrá receptúra musí mať „oko draka“
  2. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  3. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  5. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  6. Opäť sme na dobrej vlne
  7. Aj mikulášske balíčku môžu byť zdravé. Zistite ako na to.
  8. 365.bank sa stala bankou roka na Slovensku
  9. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  10. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  1. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 18 011
  2. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 17 181
  3. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 9 486
  4. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 830
  5. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 835
  6. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 4 076
  7. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 3 991
  8. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 3 165
  9. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 2 543
  10. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 2 330

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Nepekne hovoríš o dôchodcovi
  2. Tomáš Tenczer: Prečo ľudia nechcú deti?
  3. Miroslav Haviar: Naozaj majú všetci nárok?
  4. Zuzana Srncová Gajdošova: Máte dosť minerálov v strave? Príčiny nižšej nutričnej hodnoty potravín
  5. Marek Brezovský: Koniec pretvárky, späť na stromy. Debata o očkovaní čoraz viac pôsobí, že mentálne žijeme v pralese.
  6. Jozef Sitko: Pred zlým koncom ma zachránili tri vakcíny
  7. Lubomir Zahora: Ohňostroj v hlave - epilepsia
  8. Otilia Horrocks: Viete, čo je dobrý nápad?
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 16 038
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 5 203
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 837
  4. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 692
  5. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 324
  6. Vanda Tuchyňová: Z POD ZADKU“ NÁM BERÚ VLASTNÉ POZEMKY, ROZOBERAJÚ MAJETOK ŽILINY A MESTO SA LEN PRIZERÁ ! 3 611
  7. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch 3 556
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 3 477
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Prístroje pomáhajú dýchať takmer tristo pacientom.


50m
Rúška bolo na uliciach vidieť len sporadicky.

Slováci sa zrazu ocitnú v inom svete.


a 1 ďalší 15 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Nepekne hovoríš o dôchodcovi
  2. Tomáš Tenczer: Prečo ľudia nechcú deti?
  3. Miroslav Haviar: Naozaj majú všetci nárok?
  4. Zuzana Srncová Gajdošova: Máte dosť minerálov v strave? Príčiny nižšej nutričnej hodnoty potravín
  5. Marek Brezovský: Koniec pretvárky, späť na stromy. Debata o očkovaní čoraz viac pôsobí, že mentálne žijeme v pralese.
  6. Jozef Sitko: Pred zlým koncom ma zachránili tri vakcíny
  7. Lubomir Zahora: Ohňostroj v hlave - epilepsia
  8. Otilia Horrocks: Viete, čo je dobrý nápad?
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 16 038
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 5 203
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 837
  4. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 692
  5. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 324
  6. Vanda Tuchyňová: Z POD ZADKU“ NÁM BERÚ VLASTNÉ POZEMKY, ROZOBERAJÚ MAJETOK ŽILINY A MESTO SA LEN PRIZERÁ ! 3 611
  7. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch 3 556
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 3 477
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu