Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Piatok, 30. september, 2022 | Meniny má Jarolím

Úroda je nižšia, ale kvalitná

LÝDIA VEREŠČAKOVÁ, lydia.verescakovakorzar.skTohtoročná úroda hrozna v Tokajskej vinohradníckej oblasti je nižšia ako vlani. Väčšina za tým vidí

LÝDIA VEREŠČAKOVÁ, lydia.verescakovakorzar.sk

Tohtoročná úroda hrozna v Tokajskej vinohradníckej oblasti je nižšia ako vlani. Väčšina za tým vidí extrémne letné suchá.

MALÁ TŔŇA/VINIČKY. Kvalitou však úroda za "veľkým ročníkom", ako vinohradníci nazvali minulý rok, nijako nezaostáva.

Prvýkrát vlastná úroda

Prvýkrát vlastnú úrodu na honoch nad Malou Tŕňou zbieral Matúš Vdovjak: "Pracoval som u pána Ostrožoviča, tento rok som sa rozhodol osamostatniť. Prenajal som 3 hektáre viníc, teraz zbierame prvú vlastnú úrodu." Dodáva, že vo viniciach sú zastúpené všetky tri tokajské odrody furmint, lipovina aj muškát žltý. Rodina zbiera od 21. septembra, oberačku práve končila. "Hrozna je menej ako vlani čo do kvantity. Kvalitou ale nezaostáva. Cukornatosť sa pohybuje až do 26,5 stupňa." Z úrody plánuje vyrobiť asi 11-tisíc litrov vína.

SkryťVypnúť reklamu

Zaúradovali suchá

Podľa Jaroslava Macíka z firmy Tokaj vín z Malej Tŕne sa pod slabšiu úrodu podpísali extrémne letné horúčavy a sucho. "Obávali sme sa ešte horšej, ale dotiahla to teplá jeseň. Sme šťastní, že je to aspoň takto. Veľký ročník 2006 sa síce nezopakoval, ale aspoň je ročník 2007 šťastný (smiech)," hovorí. Prvé výsledky oberačky po 29. septembri mali cukornatosť od 19 stupňov nahor, posledné už 23 až 26.

Výberov bude menej

Macíkovci oberajú z asi 30 hektárov viníc. Podobne, ako ostatní vinohradníci, zbierajú osobitne cibéby. Práve bobuľky hrozna, napadnuté ušľachtilou plesňou bortrytis cinerea, sú tajomstvom skvelých tokajských výberov. "Tento rok ich je o polovicu menej ako vlani, výberov preto bude menej." V slabších ročníkoch s menším množstvom cibéb sa hrozno zbiera aj s nimi. Z neho sa potom vyrába tzv. tokajské samorodné suché alebo sladké. Jaroslav Macík predpokladá, že z 1 hektára vyrobia asi 4-tisíc litrov vína.

SkryťVypnúť reklamu

Bude aj forditáš

Podobne ročník 2007 zhodnotila Anna Nagyová z firmy Zlatý strapec vo Viničkách: "U nás boli silné ročníky 1999, 2000 a 2006. Teraz nám najskôr hrozno chytili mrazy, potom prišli letné suchá. Úroda je polovičná ako vlani. Viac bude tokajského samorodného, ale vyrobíme aj výbery." Nagyovci okrem vlastných viníc hrozno aj vykupujú. Ročne vyrobia asi 300 hektolitrov vína. Zaujímavosťou bude prvý nagyovský forditáš. Je to víno, vyrobené po opätovnom zaliatí už vylisovaných cibéb.

* * *

FAKTY

Čo je forditáš

n Forditáš doslovne znamená druhák. Z klasických odrôd ho vinári robili, keď bolo málo hrozna. Vylisované ho ešte raz zaliali vodou a pridali cukor. Pravdaže, v Tokaji sa cukor pridávať nesmie a vďaka vysokej cukornatosti hrozna to ani nie je potrebné. Technológia spočíva v tom, že cibéby, určené do tokajských výberov, sa vylisujú len na 80 percent, zalejú sa suchým tokajským, nechajú vyluhovať, scedia a ako výber ležia v pivnici určený čas.

SkryťVypnúť reklamu

n Forditáš vzniká, keď sa cibéby suchým tokajským zalejú ešte raz. Nagyovci na ten svoj použili cibéby z 5-putňového, ktoré zaliali muškátom žltým, ročník 2005. Podľa analýzy, ktorú si dali vypracovať, obsahuje víno ešte 70 g/l zvyškového cukru. Pre ilustráciu je to asi na úrovni 3- až 4-putňového výberu! Forditáš musí ležať aspoň dva roky. Ako perličku ho ponúkli už vlani počas Dní otvorených tokajských pivníc. Tento rok očakávajú pridelenie certifikátu.

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Atos má „platinovú“ medailu EcoVadis za postoj k udržateľnosti
  2. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel
  3. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  4. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  5. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  6. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  7. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  8. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  1. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  2. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  3. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  4. SITA Slovenská tlačová agentúra zlepšuje dostupnosť služieb
  5. 4 veci, na ktoré si treba dať pozor pri zateplení šikmej strechy
  6. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  7. Atos má „platinovú“ medailu EcoVadis za postoj k udržateľnosti
  8. Jablone prinášajú už tretiu úrodu. A je rovnako bohatá.
  1. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 10 995
  2. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 4 798
  3. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 4 793
  4. Tejto zelenine patrí štvrté miesto na svete. Máte ju doma? 4 468
  5. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 746
  6. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 3 683
  7. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 660
  8. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať? 2 484

Blogy SME

  1. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (30.9. - 6.10.1922)
  2. Jozef Sitko: Náhoda? Či reálne avízo o krádeže mojich blogov?
  3. Miroslav Lukáč: Hyeny útočia vo svorke, tak ako i politici. Aj u nás sme zaznamenali mobilizáciu. Aj psy sa bránia útokom.
  4. Ľubomír Maretta: Samota
  5. Tupou Ceruzou: Ukrajinské referendum
  6. Marián Betík: Veselo o slovenskom futbale
  7. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom?
  8. Mirka Polohová: O jeseni, prvých gaštanoch a radosti
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 12 433
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 10 442
  3. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 942
  4. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 424
  5. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 636
  6. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 619
  7. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia dobrá, diel tretí. 3 546
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 350
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vicepremiér Štefan Holý (Sme rodina).

Peniaze nie sú limit, budú na 40-tisíc nájomných bytov, tvrdí vicepremiér.


11 h
Majiteľ ŠK Slovan Bratislava Ivan Kmotrík st. so svojim synom.

Ako reagovali údajní záujemci o futbalový Slovan?


8 h
Policajné kontroly na rakúskych hraniciach.

O rastúcich číslach nelegálnej migrácie vieme dlho.


10 h
Ranný brífing SME

Prečítajte si najdôležitejšie správy.


7 h

Blogy SME

  1. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (30.9. - 6.10.1922)
  2. Jozef Sitko: Náhoda? Či reálne avízo o krádeže mojich blogov?
  3. Miroslav Lukáč: Hyeny útočia vo svorke, tak ako i politici. Aj u nás sme zaznamenali mobilizáciu. Aj psy sa bránia útokom.
  4. Ľubomír Maretta: Samota
  5. Tupou Ceruzou: Ukrajinské referendum
  6. Marián Betík: Veselo o slovenskom futbale
  7. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom?
  8. Mirka Polohová: O jeseni, prvých gaštanoch a radosti
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 12 433
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 10 442
  3. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 942
  4. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 424
  5. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 636
  6. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 619
  7. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia dobrá, diel tretí. 3 546
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 350
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu