Korzár logo Korzár Dolný Zemplín
Piatok, 24. september, 2021 | Meniny má Ľuboš, ĽuborKrížovkyKrížovky

Úroda je nižšia, ale kvalitná

LÝDIA VEREŠČAKOVÁ, lydia.verescakovakorzar.skTohtoročná úroda hrozna v Tokajskej vinohradníckej oblasti je nižšia ako vlani. Väčšina za tým vidí

LÝDIA VEREŠČAKOVÁ, lydia.verescakovakorzar.sk

Tohtoročná úroda hrozna v Tokajskej vinohradníckej oblasti je nižšia ako vlani. Väčšina za tým vidí extrémne letné suchá.

MALÁ TŔŇA/VINIČKY. Kvalitou však úroda za "veľkým ročníkom", ako vinohradníci nazvali minulý rok, nijako nezaostáva.

Prvýkrát vlastná úroda

Prvýkrát vlastnú úrodu na honoch nad Malou Tŕňou zbieral Matúš Vdovjak: "Pracoval som u pána Ostrožoviča, tento rok som sa rozhodol osamostatniť. Prenajal som 3 hektáre viníc, teraz zbierame prvú vlastnú úrodu." Dodáva, že vo viniciach sú zastúpené všetky tri tokajské odrody furmint, lipovina aj muškát žltý. Rodina zbiera od 21. septembra, oberačku práve končila. "Hrozna je menej ako vlani čo do kvantity. Kvalitou ale nezaostáva. Cukornatosť sa pohybuje až do 26,5 stupňa." Z úrody plánuje vyrobiť asi 11-tisíc litrov vína.

Skryť Vypnúť reklamu

Zaúradovali suchá

Podľa Jaroslava Macíka z firmy Tokaj vín z Malej Tŕne sa pod slabšiu úrodu podpísali extrémne letné horúčavy a sucho. "Obávali sme sa ešte horšej, ale dotiahla to teplá jeseň. Sme šťastní, že je to aspoň takto. Veľký ročník 2006 sa síce nezopakoval, ale aspoň je ročník 2007 šťastný (smiech)," hovorí. Prvé výsledky oberačky po 29. septembri mali cukornatosť od 19 stupňov nahor, posledné už 23 až 26.

Výberov bude menej

Macíkovci oberajú z asi 30 hektárov viníc. Podobne, ako ostatní vinohradníci, zbierajú osobitne cibéby. Práve bobuľky hrozna, napadnuté ušľachtilou plesňou bortrytis cinerea, sú tajomstvom skvelých tokajských výberov. "Tento rok ich je o polovicu menej ako vlani, výberov preto bude menej." V slabších ročníkoch s menším množstvom cibéb sa hrozno zbiera aj s nimi. Z neho sa potom vyrába tzv. tokajské samorodné suché alebo sladké. Jaroslav Macík predpokladá, že z 1 hektára vyrobia asi 4-tisíc litrov vína.

Skryť Vypnúť reklamu

Bude aj forditáš

Podobne ročník 2007 zhodnotila Anna Nagyová z firmy Zlatý strapec vo Viničkách: "U nás boli silné ročníky 1999, 2000 a 2006. Teraz nám najskôr hrozno chytili mrazy, potom prišli letné suchá. Úroda je polovičná ako vlani. Viac bude tokajského samorodného, ale vyrobíme aj výbery." Nagyovci okrem vlastných viníc hrozno aj vykupujú. Ročne vyrobia asi 300 hektolitrov vína. Zaujímavosťou bude prvý nagyovský forditáš. Je to víno, vyrobené po opätovnom zaliatí už vylisovaných cibéb.

* * *

FAKTY

Čo je forditáš

n Forditáš doslovne znamená druhák. Z klasických odrôd ho vinári robili, keď bolo málo hrozna. Vylisované ho ešte raz zaliali vodou a pridali cukor. Pravdaže, v Tokaji sa cukor pridávať nesmie a vďaka vysokej cukornatosti hrozna to ani nie je potrebné. Technológia spočíva v tom, že cibéby, určené do tokajských výberov, sa vylisujú len na 80 percent, zalejú sa suchým tokajským, nechajú vyluhovať, scedia a ako výber ležia v pivnici určený čas.

Skryť Vypnúť reklamu

n Forditáš vzniká, keď sa cibéby suchým tokajským zalejú ešte raz. Nagyovci na ten svoj použili cibéby z 5-putňového, ktoré zaliali muškátom žltým, ročník 2005. Podľa analýzy, ktorú si dali vypracovať, obsahuje víno ešte 70 g/l zvyškového cukru. Pre ilustráciu je to asi na úrovni 3- až 4-putňového výberu! Forditáš musí ležať aspoň dva roky. Ako perličku ho ponúkli už vlani počas Dní otvorených tokajských pivníc. Tento rok očakávajú pridelenie certifikátu.

Najčítanejšie na Dolný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  2. Schátrali tam kúpele, palác aj železnica. Ako kedysi vyzeralo Trnavské mýto?
  3. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  4. Môžu byť kancelárie pripravené na budúcnosť?
  5. „Prezlečte“ svoj domov! V móde je šetrenie peňazí aj prírody
  6. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  7. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  8. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  9. Znalec slovenského brandy
  10. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  1. Lekárska prehliadka pre cudzincov je v Nitre, aj bez objednania
  2. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  3. Rozšírená realita a ovládanie na diaľku
  4. Maurícius vás nenechá chladnými. Za akými miestami sa vybrať?
  5. Trnavské mýto: Od centrálneho trhoviska ku kongresovej sále
  6. „Prezlečte“ svoj domov! V móde je šetrenie peňazí aj prírody
  7. Spravte si zásoby zdravia
  8. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  9. Nevedomosť poslancov opäť zhorší podmienky pre zamestnancov
  10. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 9 551
  2. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 4 683
  3. Slovenský orloj – svetová atrakcia 4 595
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 586
  5. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 500
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 141
  7. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 920
  8. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov 2 800
  9. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád 2 574
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 288

Blogy SME

  1. Marek Brezovský: Rozhodca je k..t, alebo čo má spoločné reforma súdnictva so športom
  2. Tomáš Vodvářka: Židovský humor XLIV
  3. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (24. - 30.9.1921)
  4. František Cudziš: Banská Štiavnica – klenot Slovenska, IV.
  5. Miroslav Lukáč: Jeho Blahorodie GP M.Žilinka I., pán Váhu, Tatry, Matry, Fatry a TA 3.
  6. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #17 - NOVUM <—> MUVON = MOVE ON by ABBA
  7. Jozef Javurek: Hrad Strečno
  8. Matúš Lazúr: Pán Delta vyhlásil, že jeho lotéria sa práve rozbieha
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 046
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 16 904
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 966
  4. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 106
  5. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 809
  6. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 4 375
  7. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 3 947
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 778
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Marek Brezovský: Rozhodca je k..t, alebo čo má spoločné reforma súdnictva so športom
  2. Tomáš Vodvářka: Židovský humor XLIV
  3. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (24. - 30.9.1921)
  4. František Cudziš: Banská Štiavnica – klenot Slovenska, IV.
  5. Miroslav Lukáč: Jeho Blahorodie GP M.Žilinka I., pán Váhu, Tatry, Matry, Fatry a TA 3.
  6. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #17 - NOVUM <—> MUVON = MOVE ON by ABBA
  7. Jozef Javurek: Hrad Strečno
  8. Matúš Lazúr: Pán Delta vyhlásil, že jeho lotéria sa práve rozbieha
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 26 046
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 16 904
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 966
  4. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 106
  5. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 809
  6. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope 4 375
  7. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života 3 947
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 778
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu