zapôsobil nielen profesionalitou, vedomosťami, skúsenosťami a ochotou prezradiť kávové know-how, ale aj šarmom, charizmou a skromnosťou.
MICHALOVCE. Cibuľu do mesta pozvalo vedenie strednej odbornej školy, kde študujú budúci hoteliéri. Riaditeľ školy Miroslav Sivý poznamenal, že majstra Slovenska mali v regióne Zemplína ako prví.
Sivý uviedol, že snahou školy je rozšíriť spektrum vedomostí študentov aj o oblasti, ktoré nie sú súčasťou bežného vyučovania. Už roky nad jeho rámec organizujú barmanské kurzy na miešané nápoje, či prezentácie súvisiace s gastronómiou. Ich študenti praxujú v známych zahraničných destináciách. Riaditeľ sa o Cibuľovi dozvedel od svojho prešovského kolegu: "Uvedomil som si, že káva je naozaj kráľovnou nápojov. Pri nej sa stretávajú milenci, priatelia, obchodníci, riešia sa pri nej problémy, vychutnáva sa. Rozhodli sme sa, že bude dobré, ak sa študenti stretnú s profesionálom baristom, ktorý vie, ako na to." Učiteľka Lucia Janošová Vjestová dodala, že skúšobne na baristický kurz vybrali 16 študentov a 2 učiteľov. Tí sa stali vôbec prvými držiteľmi titulu profesionálny barista v regióne.
Pod dozorom profíka
V teoretickej časti sa naučili všetko o káve, jej histórii, pestovaní, mletí, príprave nápojov, servírovaní... Po teórii nasledovala praktická časť: "Po kurze všetci získali základný baristický certifikát," skonštatovala Vjestová, ktorá je sama absolventkou kurzu.
Vysoký kredit kurzu ocenila aj študentka Ivana Balberčáková: "Bolo to veľmi zaujímavé. Kávu sme pripravovali aj v minulosti počas praxe, ale až teraz sme pochopili, koľko chýb sa pritom dá urobiť."
Možnosť vidieť a odskúšať si naživo profesionálnu prípravu pressa, latte a podobne, sa páčila aj Veronike Novotnej: "Som len prváčka, ale zaujímalo ma to. Neľutujem."
Sivý dodal, že škola sa začína profilovať ako centrum odborného vzdelávania pre gastronómiu pre región Zemplína. Po barmanských a baristických kurzoch pripravujú aj someliérske.
* * *
--- PROFIL ---
Kto je Stano Cibuľa
n Je profesionálny barman a barista. Za tri roky sa dokázal prepracovať medzi medzinárodnú baristickú elitu. Známy je od roku 2005, v roku 2007 sa stal Majstrom baristom Slovenska, vlani bol druhý. Zúčastnil sa na svetovej súťaži baristov WBC Japonsko 2007, pravidelne chodí aj na iné domáce a svetové baristické súťaže. Medzičasom absolvoval desiatky kurzov doma aj v zahraničí a svoje vedomosti odovzdáva ďalej cez kurzy. Aktuálne je dvorným šéfbarmanom v podniku hokejového majstra sveta Vladimíra Országha.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z južného Zemplína nájdete na Korzári Dolný Zemplín
