BÁNOVCE NAD ONDAVOU. Vianočná večera sa na Slovensku často začína oblátkami s medom. Tento tradičný zvyk si stále udržuje obľubu. Ľudmila Roková z Bánoviec nad Ondavou v okrese Michalovce, ktorá sa pečeniu oblátok venuje už viac ako 12 rokov, hovorí, že záujem o domáce oblátky je stále veľký.
"V začiatkoch som piekla aj zo 40 kilogramov múky, teraz mám zatiaľ za sebou 25 kilogramov," uviedla Roková.
Podľa nej jedna dávka z kilogramu múky vystačí na 200 až 220 oblátok. "Potom ich po desiatich balím do vreciek alebo po 20 uložím do škatule, aby boli rovné," dodala.
Recept na oblátky
Základný recept na oblátky je podľa nej jednoduchý, a to múka, voda, trocha oleja, štipka soli a cukru. "Niektorí pridávajú mlieko, olej tam musí byť, aby sa cesto nelepilo v stroji," dodala Roková.
Pečenie oblátok podľa Rokovej nie je len o dodržaní receptu, ale vyžaduje skúsenosť a cit.
Po Vianociach sa šibalo, šalát a rybu jedla aristokracia. Etnológ približuje staré zvyky Čítajte "Treba mať dobrý stroj a vedieť, či je cesto riedke alebo husté. Pekárky, ktoré to robia dlhšie, to už odhadnú. Stačí zamiešať cesto a hneď vedia, či treba viac múky alebo vody," vysvetlila.
Ročne upečie približne 5 000 oblátok a tvrdí, že záujem o jej domáce produkty rastie. "Ľudia hovoria, že kupované oblátky nechcú, lebo domáce majú skutočnú chuť a pripomínajú tradície," povedala.
Svoje umenie ukazuje aj deťom
Skúsená "oblátkarka" robí aj ukážky pečenia v školách.
"Nedávno som bola v Tušickej Novej Vsi. Deti sa veľmi tešia, keď vidia, ako sa oblátky pečú, a rady ich ochutnajú. Často nestíham piecť, lebo detí je veľa a každé chce svoju oblátku," zaspomínala s úsmevom Roková.
Na sídliskách sa žije anonymne. Teraz sa spojili, z tepla obývačiek ich vylákal spev koledníkov Čítajte Aj keď sú dnes dostupné rôzne recepty a varianty, ona zostáva verná tradičnému spôsobu prípravy. Oblátky z Bánoviec nad Ondavou putujú na stoly nielen miestnych rodín, ale aj tých, ktorí si ich našli cez internet alebo odporúčania.
Vianočné tipy a recepty:
- Vianočné darčeky: pre mamu, pre otca, pre deti, pre babku, pre dedka, pre teenagerov
- Vianočné recepty: štedrá večera, medovníky, plnené oriešky, vanilkové rožky, medové rezy, vianočné koláče
- Vianočné filmy: TV program, romantické, komédie, rozprávky a animáky
- Vianočné pesničky: koledy, hity, texty
- Vianočné priania a vinše a obrázky na stiahnutie
- Vianočné trhy: v Bratislave, Košiciach, Prešove, Žiline, Trnave, Martine, Trenčíne, Poprade
- Vianočné dekorácie: ako zabaliť darčeky ekologicky, trendy v roku 2024, ako vyzdobiť stromček
- Naj roka 2024: knihy roka, najlepšie filmy, najlepšie rozprávky, najlepšie seriály
- Aké bude počasie na Vianoce
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z južného Zemplína nájdete na Korzári Dolný Zemplín
