U baristu zdobia cappuccino zlatom

Príbeh kaviarne U baristu v blízkosti centra Michaloviec je inšpiratívnym z mnohých dôvodov.

Hovorí o tom, že ak si niečo veľmi želáte a ste ochotní tvrdo pracovať, tak sa vám to iste podarí a svoj sen si splníte.

Ale aj o tom, že ak robíte niečo so srdcom, ľudia si to všimnú a ocenia.

Miro Škorvánek. (zdroj: archív)

Káva učarovala majiteľovi Mirovi Škorvánekovi už ako malému chlapcovi.

V nedeľu ráno ho budil zvuk mlynčeka a čerstvo uvarená káva, ktorej vôňa sa šírila po celom dome.

V čase dospievania ho káva sprevádzala na stretnutiach s priateľmi a keď začal pracovať za barom v kaviarni, zaujala a očarila ho natoľko, že prešiel rôznymi školeniami a stážami na Slovensku i v zahraničí, aby sa o káve a jej príprave naučil čo najviac.

(zdroj: archív)

Za úspechom tvrdá drina

„Každý úspech na súťaži, nové skúseností na školeniach ma posúvali ďalej a moje nadšenie rástlo. Všetko som si tvrdo odmakal, od čašníka, cez prácu za barom až po organizovanie personálu. Neprišlo to zo dňa na deň, financie mi nespadli z neba, myšlienka čakala na realizáciu osem rokov a dnes sa teším, že som nestratil odhodlanie a aj napriek ťažkým začiatkom som vytrval. Najväčšou odmenou sú pre mňa priaznivé reakcie ľudí, sú dôkazom, že to, čo robím, má zmysel,“ hovorí Miro Škorvánek.

Získal mnoho cien na rôznych súťažiach i certifikáty o úspešnom absolvovaní odborných školení.

(zdroj: archív)

Útulný interiér láka k relaxu

Dodáva, že sa dlho snažil nájsť vyhovujúci priestor, ktorý by nebol ďaleko od centra mesta, nachádzal sa v blízkosti väčšieho pohybu ľudí, mal veľké priestranné okná na ulicu, možnosť letnej terasy, vhodného umiestnenia centrálneho baru i priestoru pre fajčiarov.

„Čakanie sa oplatilo, napokon som našiel priestor v bývalej, vyše 140-ročnej budove, ktorá patrila nemocnici a po predaji ju zrekonštruoval súkromný investor. Po dlhých debatách s architektom sme spolu s otcom zrealizovali interiér.“

A my tlieskame, pretože U Baristu je príjemne, útulne, každučký detail dotvára čarovnú atmosféru.

Kreatívne využité tapety pripomínajúce knižnicu plnú kníh, či naukladané polienka dreva evokujú teplo a pocit domova.

Za barom si všímame špičkový kávovar, tri mlynčeky, vo vitríne sa na nám ponúkajú chutné čerstvé zákusky.

Pohodový interiér vo farbách kávy a pohodlné kreslá a kresielka priam nabádajú hostí zastaviť sa a odpočívať, vychutnať si kávu so sladkou dobrotou, odstrihnúť sa aspoň na chvíľu od každodenného stresu.

A ak sa v Michalovciach opýtate fajnšmekrov na kávu, dozviete sa, že sú radi, že aj v ich meste konečne funguje niečo výnimočné.

(zdroj: archív)

Výnimočné cappuccino chutí báječne

„Používame taliansku značku kávy Bazzara, ktorá sa nám osvedčila a je veľmi chutná. Na druhom mlynčeku máme vlastnú zmes, ktorá je ideálna na prípravu mliečnych káv a na treťom obmieňame špeciálne odrodové kávy z rôznych kútov sveta. V ponuke máme aj filtrované kávy, pripravované napríklad cez Chemex, V60. A eropress. A raritu na Slovensku, cappucino s jedlým dvadsaťdvakarátovým zlatom, ktoré servírujeme v karlovarskom porceláne na striebornom podnose. Chutí báječne a hostia si to doprajú najmä pri výnimočných príležitostiach,“ vysvetľuje Miro Škorvánek.

Jeho filozofiou je dať do práce dušu a srdce, lebo inak to nemá význam.

(zdroj: archív)

Chutné raňajky i hudobné večery

Ak si chcú hostia odniesť kávu aj domov, môžu si vybrať zo širokej ponuky odrodových káv vlastnej značky Barista priamo s kávovníkových plantáži z Indie, Kostariky, či Kuby.

U baristu im ju odborne pomelú podľa spôsobu jej používania, všetko pekne zabalia.

„Ľudí zaujala aj naša raňajková ponuka, okrem pannini ponúkame müslí s čerstvým ovocím a kakom, jogurtový pohár s chrumkavými cereáliami, orieškami a ovocím, ale aj rôzne druhy smoothies a chystáme sa odštartovať aj ponuku fresh ľadových jogurtov a limonád. Každý deň je v ponuke viacero druhov zdravých raw koláčov, ale aj niekoľko čerstvých klasických koláčikov ako sú cheesecake, čokoladové brownies, belgickú čokoládu v rôznych kombináciách,“ predstavuje ponuku majiteľ.

Novinky vždy vymýšľa a degustuje so svojim personálom, ktorého názory si váži a počúva a spoločne potom rozhodujú, čo zaradia do ponuky.

„Pravidelne pripravujeme hudobné večery, či degustácie. Do našej kaviarne zavítali umelci z hudobného sveta, napríklad speváčka Lina Mayer v rámci fashion fotografovania v šatách módnej návrhárky Izabely Komjati, hlas Metalindy Andy Samuel Hudák, či hudobná stálica kaviarne Aamenco umelec Paco de Eva. V máji privítame taktiež Tomasa Puskailera. Reakcie ľudí sú veľkým povzbudením, ale viem, že nemôžeme zaspať na vavrínoch. Neustále preto vnímame novinky v kávovej kultúre, aby sme držali krok so svetom. Lebo aj v Michalovciach žijú ľudia, ktorí si zaslúžia len to najlepšie. Zvláštnosťou našej kaviarne je aj pivný kávový špeciál pod značkou Barista, ktorý si veľmi naši zákazníci obľúbili, “ lúči sa s nami sympatický majiteľ kaviarne U baristu Miro Škorvánek s pozdravom www.kavezdar.sk